В современном мире большое влияние на наш организм оказывают продукты питания, которые, к сожалению, не всегда оказываются такими полезными, как нам бы этого хотелось. Действительно, многих секретов о продуктах питания, которые попадают в наши руки ежедневно, мы не знаем.Наверняка многие из вас слышали от родителей или по телевидению, читали в газетах и журналах о пищевых добавках с индексом Е. Но вряд ли вы задумывались, что это за добавки, и как они влияют на ваш организм.
Многие взрослые и дети обожают сладкие конфеты m&m's , ведь они такие смешные, яркие и в руках не тают. Кстати, а вы никогда не задумывались, почему они не тают? Между прочим, в составе этих конфет есть вещество, которое называется воск карнаубский. Это вещество растительного происхождения обозначается индексом Е903 и считается не оказывающим вредного воздействия на человека. Однако, если вы поинтересуетесь, где еще используется карнаубский воск, становится как-то некомфортно. В частности, применяется он в производстве средств по уходу за обувью и, еще более активно, в выпуске декоративной косметики, чтобы тушь не сыпалась и помада не растекалась. И средства для обуви, и косметика внутрь человеческого организма попадают редко, чего не скажешь об m&m's. Даже таблетки, в оболочку которых могут добавлять карнаубский воск, вы не пьете так часто, как едите разноцветное драже. Между прочим, не только m&m's, но и многие другие «вкусности» (сладости, чипсы, напитки и т.д.) содержат целый калейдоскоп добавок Е.Или другой пример. Лидеры быстрого «перекуса» – бутерброды. Вне зависимости от того, что вы кладете сверху – копченое мясо или рыбу, вареную колбасу, ломтик бекона или кусок сосиски, – вы получаете небольшую порцию добавок Е252, Е251 и Е250 – на выбор. Без этих добавок докторская колбаса была бы сама на себя не похожа.Пищевые добавки с индексом «Е» не нужно немедленно воспринимать в штыки, ведь они являются натуральными или искусственными веществами, которые при добавлении в продукт влияют на его цвет, густоту и т.д. Другое дело, что многие из этих добавок при проведении исследований были признаны вредными для здоровья, а иногда даже смертельными. Именно поэтому важно уметь разобраться в классификации Е-добавок.

Можно ли пить энергетические напитки? Можно ли пить энергетические напитки Необыкновенный заряд бодрости, улучшение самочувствия, повышение настроения и неиссякаемый оптимизм – все это нам дарят энергетические напитки. Приятный вкус и легкий тонкий аромат, всего пара глотков - и вы в форме! Но безопасны ли энергетики для нашего здоровья? Быть здоровым сегодня модно. Любая усталость, понижение работоспособности и просто состояние «я не в духе» воспринимаются окружающими не иначе как вызов. Шеф не погладит по голове за пролитый на брюки кофе, тренер не простит двенадцати несделанных отжиманий, а супруг, и того хуже, неделю может не разговаривать, лишившись «законного» горячего ужина. Даже если всему перечисленному есть тысяча и одна веская причина. Поэтому многие женщины вместо того, чтобы придумывать убедительные объяснения своего «недостойного» поведения, предпочитают выпить энергетик и жить спокойно, весело, бодро. Как говорится, и себе, и другим на радость. Но будет ли счастье долгим? Внимание на состав! Что в банке? В яркой привлекательной банке с изображением зигзага зачастую нет даже намека на компоненты естественного происхождения. Сплошная химия, и ничего больше. Но даже это явное несоответствие современным экостандартам не останавливает многих от соблазна «подзарядиться» на месте. И тогда в наш организм нашими же усилиями попадают кофеин, таурин, синтетические витамины, ароматизаторы, красители, легкоусвояемые витамины и углекислый газ. То, что этот микс не лучшим образом влияет на наш организм, ясно даже школьнику. Бодрящая смесь в своем стремлении взбодрить не останавливается ни перед чем. Так, углекислый газ в больших дозах атакует слизистую желудка, провоцируя гастрит в короткие сроки. Такое вещество, как таурин, в свою очередь, повышает кислотность желудка. Действуя вместе, они гарантируют «счастливый билет» в мир болезней желудочно-кишечного тракта – язвы и гастрита. Компоненты, которые отвечают за приятный вкус и привлекательный аромат напитка, ничуть не лучше. Они наносят прицельный удар по печени, заставляя ее существовать в жестком режиме, постоянно обезвреживая опасные химические соединения. К слову, последние могут проявляться на нашей коже в виде болезненных аллергических реакций. А что же кофеин, который мы употребляем практически каждый день в составе кофе? Он-то не так опасен? К сожалению, его потенциальный вред в энергетических напитках в разы сильнее. Все дело в том, что в энергетике кофеина в три раза больше, чем в равноценном объеме кофе. Но и это еще не все. Если кофеин и таурин (составляющие энергетика) одновременно поступают в организм, возникает сильнейшая химическая зависимость. О привыкании к кофе известно многим, так вот, привыкание к энергетикам куда сильнее и опаснее. Справиться с ним самостоятельно вам вряд ли удастся, понадобится помощь психолога-аддиктолога. Для сравнения: отказавшись от кофе и преодолев непродолжительный этап сонливости и апатии, можно «выздороветь» полностью, не обращаясь к специалистам. Кроме всего перечисленного бодрящий коктейль имеет свойство повышать артериальное давление в среднем на 3,5 мм рт. ст. И это у здоровых молодых людей! Если же у вас имеются хронические болезни или вы страдаете от сезонного снижения иммунитета, эти значения будут большими, а это уже очень серьезно. Вряд ли вы захотите познакомиться очно с такими состояниями, как артериальная гипертензия или инфаркт миокарда. Откуда берется энергия? Опуская медицинские термины, энергетик можно назвать «проводником» в скрытые энергетические ресурсы нашего организма. В обычном состоянии эти «хранители энергии» не работают, но стоит только человеку попасть в экстремальную обстановку, как они сами по себе активизируются, снабжая нас невероятным количеством бодрости и сил. Как только мы преодолеваем напряженную ситуацию, организм приходит в норму. Когда мы выпиваем энергетик, мы без веской причины попадаем в «закрытый» источник энергии нашего организма, тем самым опустошая его. Делая это регулярно, мы не только лишаем себя заряда на преодоление серьезных потрясений организма, но и способствуем развитию аритмии, истощению центральной нервной системы и прочим неприятностям. Как взбодриться? Получается, с помощью энергетика лучше не заряжаться, ведь расплачиваться затем придется своим здоровьем. Но значит ли это, что мы обречены на усталость, снижение работоспособности и пониженный градус настроения, которые иногда возникают даже у здоровых людей? Вовсе нет! Чтобы подобные состояния вас не беспокоили, чаще балуйте себя заслуженным отдыхом, всегда планируйте отпуск и позволяйте себе иногда лениться. А взбодриться при необходимости можно и природными энергетиками. Чай из женьшеня, элеутерококка или лимонника с двумя чайными ложками меда – отличный естественный стимулятор. Заряд бодрости может дать и любимое лакомство из детства – грецкие орехи. Будьте бодрыми и здоровыми!

29 августа 2001 года был обнаружен человеческий ген долголетия, который может хранить в себе секрет долгой жизни. Что на сегодня известно о генах? Какие ещё важные гены уже обнаружили учёные? Именно гены отвечают за то, каким будет будущий ребёнок. Человек вместе с генам наследует от родителей внешность, черты характера, болезни или предрасположенность к определённым заболеваниям. Именно от генов зависят пол ребёнка, его рост, склонность к неверности и даже религиозные взгляды. Современный уровень генетики, последние данные исследований учёных и методы диагностики позволяют провести исследования практически всех генов конкретного человека. Но более всего людей обычно волнуют генетические заболевания. Ими считаются болезни, которые вызваны изменениями в одном гене. Всего таких заболеваний на сегодняшний день описано уже около 3500, и для половины из них установлен конкретный виновный ген, известно его строение, типы нарушений и мутации. Но какой именно ген окажется сильнее, а какой «затаится» для следующих поколений — предугадать до сих пор достаточно сложно. Некоторые гены уже хорошо изучены и в силах специалистов как заблокировать их, так и заставить «работать» на благо человека. Но до сих пор осталось множество генов, изучение которых только ведётся. Ген долгой жизни Ген долголетия обнаружили учёные из Медицинской школы Гарварда в Массачусетсе ещё в 2001 году. Ген долголетия — это фактически последовательность из 10 генов, которая может хранить в себе секрет долгой жизни. При реализации проекта были изучены гены 137 100-летних людей, их братьев и сестёр в возрасте от 91 до 109 лет. У всех испытуемых нашли «хромосому 4», и учёные считают, что именно в ней содержится до 10 генов, которые влияют на здоровье и продолжительность жизни. Эти гены, как полагают учёные, позволяют их носителям успешно бороться с раком, сердечными заболеваниями и слабоумием и ещё некоторыми заболеваниями. В планах у учёных — выделить химические вещества, которые производят эти гены, и на их основе сделать лекарства для пожилых людей. Основная цель этой работы — не увеличить продолжительность жизни, а сделать её более комфортной, то есть — безболезненной. Средний набор генов позволяет дожить до 85–90 лет, но именно для того, чтобы последние лет 20 прожить без болезней, нужны гены, способные бороться с заболеваниями. По мнению исследователей, именно в решении этой проблемы и могут помочь гены долголетия. Причина эпилепсии Обычно причины возникновения эпилептических припадков выяснить невозможно, и в некоторых случаях эксперты говорят об идиопатической эпилепсии. Международная группа учёных во главе со специалистами из Университета Мельбурна выяснила, что в 12 % идиопатическая эпилепсия вызвана мутацией гена DEPDC5 (белок, кодируемый данным геном, принимает участие в передаче сигналов внутри нейронов). Когда мутации приводят к раку Один из способов выявить вероятность развития рака яичников — это специальный анализ, который может сообщить о наличии мутации в генах BRCA1 или BRСA2. Этот анализ показан женщинам, имеющим наследственную предрасположенность к раку яичников, на что может указывать наличие в роду женщин, умерших от этого онкологического заболевания. Кстати, именно это обстоятельство побудило голливудскую звезду Анджелину Джоли, у которой мать умерла от рака яичников, а тётя — от рака груди, удалить молочные железы. А в скором времени актриса собирается избавиться и от яичников. Ожирение в наследство Проблему ожирения учёные пытаются решить не только диетами и физическими нагрузками, но и на генном уровне. В частности, известно, что склонность к ожирению часто возникает у людей, имеющих дефект в гене FTO. Данный ген нарушает баланс «гормона голода» грелина, что приводит к нарушению аппетита и врождённому стремлению съедать больше, чем нужно. Понимание данного процесса даёт надежду на создание препарата, уменьшающему концентрацию грелина в организме. Кроме этого, недавно группа учёных, работающих в Оксфорде, Кембридже и Швейцарии, по итогам совместного исследования выяснила, что риск ожирения и сахарного диабета может передаваться от бабушки через её сына внукам, а не напрямую от матери, как считалось ранее. Ген ума Не так давно китайские учёные заявили, что работают над поисками «гена ума». Их главная задача — научиться «выводить» младенцев, одарённых в точных науках, внедряя в эмбрион искомый ген. Ожидается, что на таких детей будет особый спрос среди платёжеспособных родителей, а впоследствии данная технология приведёт к росту интеллекта всей китайской нации. Ген старения Ген p66Shc приводит к старению организма. Но изучение этого гена привело к неожиданным выводам. Оказалось, что ген старения не только медленно убивает наш организм, но и помогает ему, запуская в работу защитные механизмы во время голода и холода. Скрытые носители Каждый человек является скрытым носителем в среднем пяти наследственных заболеваний, но для того, чтобы эти заболевания проявились в будущих поколениях, то есть в детях, нужно, чтобы и у второго родителя имелись патологические изменения в том же самом гене. Вероятность такой встречи очень невелика. Поэтому эксперты уверены, что теоретический риск родить больного ребёнка есть у любой супружеской пары, но равен он в среднем 5 %. В большинстве случаев появление на свет ребёнка с генетической аномалией — процесс совершенно непредсказуемый. Кроме этого, у семей, где генетические заболевания уже проявили себя, есть шанс родить здорового ребёнка. Рассчитать риск генетического заболевания может только врач-генетик, но для этого крайне важно знать генеалогию и медицинскую историю своего рода. Существуют методы внутриутробной (пренатальной) диагностики, когда с помощью исследования околоплодных вод при некоторых заболеваниях можно точно сказать, какого ребёнка носит под сердцем женщина. Не геном единым В развитии большинства заболеваний повинны не только гены и «плохая наследственность», но и образ жизни человека и его родителей. 96 % всех заболеваний — мультифакторные. К ним, например, относятся гипертония и диабет. В их развитии принимают участие несколько генов и факторы внешней среды. Соотношение влияния обоих факторов — разное, но в любом случае врачи не забывают говорить о личной ответственности каждого отдельного человека за своё здоровье. Генетическая предрасположенность к какому-либо заболеванию — не приговор, а скорее повод для активной профилактики конкретной болезни. Справка Ген — это структурная и функциональная единица наследственности живых организмов. Именно гены определяют наследственные признаки организмов, передающиеся от родителей потомству при размножении. Термин «ген» был введён в употребление в 1909 году датским ботаником Вильгельмом Иогансеном три года спустя после введения Уильямом Бэтсоном термина «генетика».